魚的6種吃法，在外吃飯經常點，每道都不便宜，在家做實惠太多

具體製作方法

第一步：準備食材。花鰱魚頭1個、蔥姜蒜適量、八角2個、花椒十幾粒、干辣椒2個、桂皮1塊、甜麵醬2勺、黃豆醬2勺、郫縣豆瓣醬1勺。（花鏈魚頭個較大，在家很難切開，建議提前讓賣魚的老闆幫忙收拾好，並從頂部切開，如圖。）

第二步：姜切片、蔥切段、蒜剝皮備用。

第三步：把魚頭清洗乾淨，尤其是裡面的血水、黑膜等較腥的東西一定要去掉。然後往魚頭上抹一層料酒（里外都要抹），再放上少許薑片和蔥段，腌制20分鐘。魚頭腌好後去掉蔥姜，用廚房紙巾把表面的水分擦乾。

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後把魚頭順著鍋邊放入鍋中，小火開始煎制，煎好後取出。

第五步：煎魚剩下的底油留下，放入八角、花椒、干辣椒、桂皮煸炒出香味，再把甜麵醬、黃豆醬、郫縣豆瓣醬放入鍋中煸炒出紅油，最後把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。