大廚教你19道拿手五花肉做法，一學就會上手特別簡單！

用料

五花肉；梅乾菜；薑片；冰糖；生抽；老抽；雞精；黃酒

做法

首先，把要燒的梅乾菜用自來水泡著！（水的量能夠泡著就可以了，也不用太多，十五分鐘左右，泡一下可以起到柔軟的作用，也可以更衛生！）

把五花肉洗乾淨，切片，稍微大小適宜，不要太大或太小！

冷鍋冷油，把薑片放進鍋子裡，中火，慢慢地薑片炸至金黃，把肉入鍋，翻炒，炒到微微發黃有一點點焦的感覺，冰糖、放生抽、老抽、黃酒，慢慢翻炒到冰糖融化了，五花肉也上色了，把泡好的梅乾菜里的水撇去，把梅乾菜倒進鍋子裡，和梅乾菜和肉翻拌均勻，再加半碗水，改小火蓋上鍋蓋，慢慢燜！

等待中

水燜幹了，肉也入口極化啦，肉和梅乾菜已經完全融合，燜出亮晶晶的油出來啦，是不是合體了呢，這時候梅乾菜非常柔軟了，美味已經誕生啦，連味精、雞精都不用，就已經美味的不得了啦，因為醬油里已經有足夠的鮮味了，所以我都沒有放其他提味的東東！呵呵，要不要「米飯」啊

魷魚乾燒五花肉