5種素包子做法，有滋有味，比肉的還香

第六步：鍋中倒入少許油，平時炒菜的油量就可以了。油熱後，把茄丁放入鍋中，小火煸炒，炒至茄子變軟。

第七步：往鍋中放2勺甜麵醬、1勺黃豆醬、半勺老抽。

第八步：翻炒均勻，炒至茄子上色，整體醬色油亮，如圖。

第九步：把切好的大蔥末、薑末放入鍋中，如圖。

第十步：再次翻炒均勻，就可以關火了。把炒好的餡盛出來，晾涼後就可以包包子了。

第十一步：麵糰發酵至兩倍大小的時候就可以了，這個時候，可以看到麵糰裡面有N蜂窩狀的小孔。

第十二步：把麵糰從盆中取出，揉至表面光滑。

第十三步：把麵糰分成大小均勻的小劑子。

第十四步：取一個小劑子，擀成邊緣薄，中間稍厚的包子皮。然後放一些餡到皮上，包成包子。