香甜軟糯的16道發糕做法

用料

大米粉125克；黑加侖葡萄乾30－50克；白綿糖50－60克；糯米粉125克；清水約50

做法

備好糯米粉、大米粉、白綿糖、葡萄乾洗凈後用開水燙軟後瀝去水分

把糯米粉、大米粉和綿白糖混合均勻

分次加入清水，用手攪拌成乾濕狀

再用手將粉塊搓散搓勻

用篩子濾出細粉粒待用

細粉粒，用手輕輕一攥成團，但輕輕一碰會散，蓋好餳半小時

準備一個深口的盤子或淺一點的蛋糕模

盤子上墊上濕潤的棉紗布

用勺子將搓好的細粉粒一半均勻地鋪在盤子上，不要按

撒上葡萄乾

在沸水鍋上蒸5分鐘，使其緊實

取出，均勻地鋪上另一半細粉粒，輕輕抹平，不要按

再上沸水鍋蒸15-20分鐘，蒸的時間要視容器大小而定

隨後取出撤掉籠布，冷卻後切片或造型均可

蜜紅豆蒸糕