香甜軟糯的16道發糕做法

用料

安琪米發糕預拌粉230克；白砂糖40克；輔料包（預拌粉附贈）8克；水253克

做法

攪拌：將米發糕和水攪拌到沒有顆粒，變得順滑，很像蛋糕糊的感覺。

發酵：加蓋或者覆上保鮮膜密封，放到30-40℃發酵12-15小時；夏天發酵8-9小時，寒冷天氣發酵要12-15小時。可以用衣服等保溫材料保持溫度，放上一夜應該就發酵好了。

判斷我們的米發糕是不是發酵好了，可以聞聞味道，有濃郁的酒味，表面有一層泡泡，有點像菠蘿包的菠蘿皮，此時就說明發酵成功咯！

放大一點，讓大家觀察下發酵好的米發糕是什麼樣子的！

加輔料包和白糖：將白砂糖50克、輔料包8克加入發酵好的米發糕漿中，攪拌均勻。也可用蜂蜜替代白糖調味哦！

加輔料包和白糖之後，經過攪拌，一定要把糖顆粒攪拌融化，攪拌好了以後，米發糕漿會變得非常順滑哦！

裝入模具：倒入適合的容器（模具、小瓷碗等都可以），注意不要裝太滿，8分到7分滿比較合適哦。要不發糕開花的時候，就有可能滿出來了。

蒸製：用鍋將水燒開，然後放上蒸格，將裝好的米發糕放上去，用旺火蒸製20分鐘。就可以出爐啦！

如果沒有模具，也可以用乾淨的紗布鋪在蒸格上，將米糕漿倒進去，用刮板磨平，也能蒸出美味米發糕，最後拿刀切出自己喜歡的形狀就行啦。

差不多這樣的厚度，吃起來剛剛好哦！

蔥香海苔肉鬆蒸蛋糕