薄皮大餡的餛飩12種做法，鮮香味美一口一個，簡單易做一看就會

食材

鮮蝦適量、薑汁適量、酒適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量。

做法

1、買回來的鮮蝦去頭去腸，清洗乾淨用廚房用紙吸干水份。

2、將處理好的蝦仁放薑汁，酒，鹽，糖和胡椒粉腌制。記得在攪拌的時候儘量讓蝦仁攪拌到起膠，這樣的蝦仁有粘性。

3、將攪拌好味道的蝦仁取小勺放入餛飩皮上，將餛飩皮對角折起。

4、用兩邊手指將餛飩皮往裡折攏，捻緊即可成型。因為餛飩皮很薄，而且蝦仁有粘性，所以不需擔心煮的時候會散開。

5、準備餛飩湯的湯料。（現成的雞湯）也可以自己用水，雞精，少許鹽煮開。也可以用骨頭雞骨頭熬雞湯。

6、先將餛飩用水煮熟，撈起。去掉鍋里的水。

7、另起鍋將雞湯倒入鍋里煮開，然後淋上煮熟的餛飩即可。吃的時候喜歡的可以灑些香蔥香菜和麻油。

雞肉海帶餛飩

食材

雞脯肉200克、海帶絲100克、餛飩皮300克、小蝦皮50克、蔥薑末適量、雞精適量、鹽適量、白鬍椒粉適量、海鮮醬油少許、香油適量、熟植物油適量。

做法

1、將海帶絲洗凈，剁碎。

2、雞脯肉洗凈，剁碎；小蝦皮洗凈，瀝干水分。

3、將做法1.2放入容器中，加入所有調料，拌成餡。

4、取餛飩皮，放入適量雞肉海帶餡，然後捲起。

5、再對角捏緊，依次包好所有餛飩。

6、燒一鍋開水（水中可加入適量小蝦皮和紫菜，給餛燉增加口感），水開後，放入餛燉，用勺子背推動鍋中餛燉，讓水旋轉，這樣能讓餛飩不粘連。

7、待水再次沸騰，加入適量冷水，反覆此做法2次，餛燉即可出鍋，盛出餛燉加入適量鹽和雞精調味，撒上香菜末提香。

菜肉大餛飩