7種豬肉做法，有傳統有創新，哪款更符合大家的口味

7種豬肉做法，有傳統有創新，哪款更符合大家的口味

7種豬肉做法，有傳統有創新，哪款更符合大家的口味。

帶把肘子

1.買一個帶著腳爪的肘子，處理乾淨，用刀背從中間把骨頭打斷。

2.起鍋燒水，下入肘子，去腥，煮至斷生，沒有多餘血色為度，撈出弄掉多餘的水分。

3，抹上適量紅醬油（複製醬油），塗抹均勻。放入蒸碗或者蒸盆，放入少許八角、桂皮，均勻的撒上食鹽，蓋上乾淨的薄紗布，。

4.再調一個醬汁，加入姜蔥汁、碾碎的紅腐乳汁、稀釋的甜麵醬、白醬油攪拌均勻，均勻的塗抹在蓋在肘子的紗布上。

5.放入蒸籠大火上汽，中火蒸4個小時，出鍋揀去料渣，蒸出來耙而不爛，外形美觀。

6.上桌的時候配上蒸過或者稀釋的甜麵醬，加大蔥段。吃的時候大蔥蘸醬就著肘子吃。