廚師長教你做：14道雞家常做法大公開，百吃不厭，味道贊，收藏了

製作方法

第一步：在生雞翅上劃刀，或者用牙籤給每個雞翅正反面共戳6個小洞，這樣可以更加入味。用一勺老抽7克，兩勺料酒醃至少兩小時；

第二步：鍋中放冷水和蔥薑片，雞翅與冷水一同下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝乾；用廚房用紙擦乾，有雜毛可以這時候拔乾淨

第三步：把鍋用薑片塗一遍可以防止雞翅粘鍋，用小火將雞翅煎至金黃，晃動鍋以免粘鍋；一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角會更有風味。不用加水。燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嚐嚐鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。

第四步：燉至湯汁收濃，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋。

12、口水雞