50款豬肉做法，款款下飯，道道好吃，總有幾款適合你

紅燒肉

1. 豬肉刮洗乾淨，放入沸水鍋中焯水，撈出切成約3.3厘米見方的塊。

2. 炒鍋置中火上，放入熟菜油燒至六成油溫時，放入肉塊煸炒一下，加鹽、料酒、鮮湯、糖色燒沸，撇去浮沫，舀入鍋內加姜、蔥、花椒、八角、冰糖，用小火燒至肉耙軟時，揀去姜、蔥、花椒、八角，再用中小火將汁收濃，起鍋裝盤即成。