酸甜可口茄汁帶魚的15種做法，帶魚肉肥刺少，味道鮮美營養豐富

食材

帶魚350克、生粉10克（玉米澱粉）、蔥少許、姜少許、白酒少許、大蒜5克、食用油適量、鹽2克、糖8克、雞精2克。

做法

1、帶魚先清洗乾淨，去除內臟，剪掉兩側的魚鰭，切成適當的段。

2、蔥切段，姜切片，加入少許白酒去腥。

3、戴上一次性手套，反覆揉搓，把白酒均勻地塗在魚上，腌制10分鐘以上。

4、在乾淨無水的盤子裡放入生粉，這裡用的是玉米澱粉，把腌好的魚上均勻地裹上生粉。

5、裹好生粉後，把魚放在那裡一會兒，讓生粉更好的包裹住帶魚。

6、平底鍋里加入適量的油，油熱後放入帶魚，煎的時候要小火，煎至兩面金黃，準備出鍋備用。

7、鍋里另起油，油熱後，放入蒜末爆香，再倒入番茄醬，炒香，加入適量清水，煮開準備好鹽，糖和雞精，倒入鍋中和魚一起燉，燉大約7分鐘左右，可以大火收湯了。

8、至湯汁濃稠就可以出鍋，上桌了。

十四、茄汁帶魚