用料
雞胸肉;料酒適量;醬油適量;胡椒粉適量;魚露可有可無;澱粉或雞蛋清二選一
做法
刀功好的把雞胸肉橫切兩半或三半。(技巧:凍雞胸肉解凍到一半時,外圍解凍裡面還沒完全解凍的時候,立起來,用刀切下去很好切,等完全解凍後就很軟不好切了)
將切好的雞胸肉片用刀背十字方向剁一剁,千萬不要切斷哈,
用適量醬油、黑胡椒,魚露,料酒,澱粉腌制。(調料自己靈活變化,還可以加肉桂粉,孜然粉等)
蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏15分鐘左右,我自己的話都是中午腌制晚上煎,或者晚上腌制,第二天早上煎都可以。
不粘鍋大火燒熱,少許油(可放蒜頭爆香),放入腌制好的雞胸肉。
立馬蓋上蓋子轉中小火,形成烤箱的氛圍。兩面各煎兩分鐘,即可。
,喜歡的可以淋一點番茄醬或蜂蜜,健身的親們就直接開吃啦
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