家常下酒小菜虎皮雞爪的12種做法，皮酥肉嫩鮮香味辣，越嚼越香

食材

雞爪10個、白醋1勺、蜂蜜1勺、料酒15g、生抽30g、蚝油20g、鹽適量、蒜末10g、辣椒10g、食用油100g。

做法

1、雞爪清理一下，給它剪去指甲。

2、放入熱水鍋里煮開5分鐘，煮的時候鍋里倒點白醋和蜂蜜可防止煮到皮爛。

3、煮好撈出控水一定要控干不然非常危險了。

4、起鍋倒油燒至微熱把雞爪放入。

5、用中小火慢慢炸成金黃色，這樣火小點慢慢炸，雖然油還是有點爆，但是爆的也不厲害。

6、炸好撈出立刻投入冷水中泡發，大約半個小時就好。

7、泡起虎皮後撈出控水放在深底盤裡倒上料酒，生抽，蚝油。

8、放上蒜末，辣椒圈，和少許薑末放入蒸鍋里中火蒸30分鐘，中途要給雞爪翻個身，讓它上下入味均勻。

9、蒸好裝盤去吃了，是不是很簡單。

酸椒虎皮鳳爪