用料
白菜一顆;豆腐一塊;大蔥一個;鹽適量;雞精適量;生抽適量;花生油適量;麵粉適量
做法
1、麵粉加少量鹽和適量水,攪拌均勻,成小面絮狀。
2、揉成麵糰,面要稍軟一些,蓋好餳發二十分鐘。
3、豆腐切小塊,焯水。
4、倒出控干水分備用。
5、白菜取菜葉部分,切碎,加少量鹽,靜置十分鐘,析出水分,擠干。
6、蔥切碎。
7、加入適量鹽,雞精,生抽,花生油,攪拌均勻。靜置二十分鐘,讓餡料充分入味兒。
8、餳發好的面揉搓均勻,切成大小一樣的面劑子。
9、擀皮,四周要薄一點。
10、放入餡料。
11、象包包子一樣收口。
12、收口朝下,摁平,用擀麵杖擀平整表面。
13、剩餘的面按此步驟依次做好。
14、電餅鐺放適量花生油,將餅放入。
15、一面煎好後翻面繼續煎。
16、煎至兩面金黃色就可以了。
17、裝盤。
18、皮薄餡多的素餡餅。
19、香香噠白菜豆腐餡餅。
西紅柿炒大白菜