秋後，要常吃些腐竹，補充身體營養，分享7道家常做法，簡單味美

辣燒腐竹

材料：

腐竹250克、五花肉150克、油適量、郫縣豆瓣醬1湯匙，小蔥2棵、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖少許、水澱粉適量

做法:

1.將腐竹提前放在冷水中浸泡2-3小時，將腐竹泡發至無硬心即可，撈出攥凈水，切成段待用

2.將五花肉切成片，小蔥切成段，姜切末，大蒜切片

3.鍋加油燒熱，下入五花肉片翻炒出油，將五花肉片撥至鍋內一邊，下入薑末，蒜片，豆瓣醬，小火將豆瓣醬炒出紅油，下入腐竹翻炒均勻

4.加入半碗水，再加入料酒，生抽，少許白糖，燒開，轉小火燒制5分鐘左右入味，待剩少許湯汁時，下入蔥段翻炒均勻

5.淋入適量的水澱粉，大火翻炒均勻，加熱至湯汁變得粘稠，都包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可