43種小鹹菜的做法分享～

原料

新鮮白蘿蔔5000克，粗鹽50克，甜麵醬800克。

做法

1.將 蘿蔔洗凈瀝干水分切成長條。放入缸內，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實腌制2-3天，

2.將蘿蔔撈出，瀝干鹽水；

3.倒掉缸內滷汁，將缸洗凈擦乾倒入瀝凈水的蘿蔔條加 甜麵醬拌勻。

4.蓋好缸蓋，醬制10天左右即可。醬制時的盛器必須乾淨、乾燥、特別是第二次用甜麵醬腌制，更要求器具衛生。

34.酸甜蓮藕