醬油不是越貴越好,瓶子上有這5個字,都是好醬油,以後看準再買❗️

2023-10-19     任我行     反饋
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如何挑選一瓶好醬油

醬油的基礎知識我們了解了,如何挑選一瓶好的醬油呢,鑒定一瓶醬油是不是好醬油, 瓶身上有一個指標,一般也是唯一的一個指標,就是「胺基酸態氮」這5個字,這個指標的高低,是決定一瓶醬油好與差的關鍵。胺基酸態氮是判定發酵產品發酵程度的特性指標,該指標越高,說明醬油中的胺基酸含量越高,鮮味越好。