用料
銀魚150克;嫩豆腐100克;胡蘿蔔丁適量;木耳適量;香菜適量;白鬍椒粉適量;鹽適量;雞精適量;澱粉適量(可省略);料酒適量
做法
洗好的銀魚用白鬍椒、料酒再加少許鹽,腌制5分鐘左右,去去腥味
把腌好的銀魚用開水焯一下,去去魚身上的黏液,只需要過一下水就可以了,銀魚是非常容易熟的,不需要煮很長時間
把嫩豆腐切成丁,越小越好
準備油鍋,加少許油將豆腐稍微炒一下
加入開水,再將胡蘿蔔丁,木耳碎放進鍋隨豆腐一起煮3分鐘左右,加鹽,雞精,白鬍椒,之後放入銀魚,煮大概1—2分鐘就可以了
為了使湯菜不分離,可出鍋前勾入澱粉,也可省略,但一定加入香菜!這樣味道才會更鮮美!好了,一碗銀魚豆腐湯就OK了!