炒麵的17種做法，色澤金黃勾人食慾，味道更是鮮香味美清淡適口

食材

麵條150克、肉絲適量、青椒半個、紅椒半個、洋蔥適量、胡蘿蔔半根、圓白菜適量、生薑絲適量、香蔥2根、鹽適量、生抽2小勺、老抽1小勺、黃酒適量。

做法

1、炒麵所需蔬菜集合圖。洋蔥、青椒、紅椒、胡蘿蔔、圓白菜。

2、準備生麵條150克、瘦肉100克、香蔥兩根、生薑兩片。

3、瘦肉切絲、生薑切絲。加適量黃酒，生抽，玉米澱粉腌制入味十分鐘。

4、準備好的蔬菜切粗絲備用。香蔥切蔥花。

5、生抽、老抽混合放入碗中。

6、鍋中水燒開，生麵條放入煮熟撈出。

7、麵條過冷水，去除粘性後控干水分。

8、平底鍋燒熱放色拉油，油溫七成熱，倒入腌制入味的肉絲。

9、迅速劃散肉絲，煸炒至肉絲變色後盛出。

10、鍋中煸炒肉絲的油不用倒出，加入洋蔥絲炒出香味。

11、加入切好的蔬菜絲煸炒均勻，加入炒好的肉絲、熟麵條。

12、翻炒均勻，加入生抽、老抽。出鍋前灑蔥花，根據鹹淡，加適量鹽。

十四、什錦炒麵