事實上,讓茶湯呈顯酸性的物質,主要是「茶多酚」和「鞣酸」類物質。這些酸性物質含量比較多,也比較快溶出。
不過,需要指出長期飲用酸性飲料危害不小。首先,飲料中的酸性物質會軟化牙釉質,尤其是對正值發育期的嬰幼兒,會促使牙齒齲洞形成。《消費者報道》建議,飲用酸性飲料後如有條件最好用清水漱口,尤其是飲用酸性較強的碳酸飲料時,因其對牙釉質表面的酸蝕作用在接觸5分鐘內即可發生。
【測評預告】
民間流傳隔夜茶有害不能喝?那麼,茶飲料呢?測評報告二我們將向你揭曉,茶飲料開蓋後放置24小時,茶多酚、亞硝酸鹽和菌落總數如何變化?敬請關注!