紅燒豬蹄的16種家常做法，味濃適口肥而不膩，色香味俱全

食材

豬蹄3斤、蔥姜適量、八角3個、香葉2片、桂皮1小塊、冰糖50克、生抽30毫升、老抽5毫升、料酒15毫升。

做法

1、豬蹄沖洗乾淨用鑷子去毛後放入冷水鍋中，煮開後撇去浮沫。

2、用流水沖洗，把殘留的豬毛清理乾淨。

3、將豬蹄倒入鍋中，倒入足量的熱水，加入冰糖，煮上10分鐘。

4、加入香料，生抽30ml，老抽5ml，料酒15ml。

5、轉小火慢燉1個半小時後，收汁即可。

十五、紅燒豬蹄

食材

豬蹄2個、原色冰糖30克、植物油20毫升、陳皮一塊、花椒5克、草果一個、蔥一段、姜3片、桂皮一小塊、香葉2片、醬香醬油20毫升、老抽20毫升、紹興酒10毫升。

做法

1、豬蹄斬塊，放入開水鍋中焯水；

2、煮至豬蹄變色，撈出豬蹄過冷水；

3、炒鍋中放入植物油，放入冰糖，小火加熱；

4、划動以免粘鍋，燒至冰糖變焦色；

5、放入豬蹄翻炒一會，讓每一塊都沾上糖色；沾滿糖色後的豬蹄；

6、放入所有的香料，放入紹興酒，沒有就放料酒；

7、放入醬香醬油；放入老抽，炒勻豬蹄沾滿醬色；

8、把豬蹄放入蘇泊爾巧易旋壓力快鍋中；放入250ml清水；

9、蓋好鍋蓋，大火開始；上汽後15分鐘；到時間後關火，盛出裝盤；

十六、家常紅燒豬蹄