味精和雞精到底哪個「危害」更大？好多人被誤導，以後再也不瞎買…

而現在還有一些說味精經過高溫加熱後，會產生致癌物，而科學家也經過研究，發現味精在120攝氏度以上時會生成焦谷氨酸鈉，這種物質只是沒有鮮味了，但是它沒有致癌性，所以味精高溫加熱後產生致癌物也是謠言。

而雞精到底對人體有沒有危害呢？我們就要知道雞精的成分是什麼，雞精是由「谷氨酸鈉、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料」製作而成的一種調料，它的鮮味是味精的兩倍，因為它增鮮的效果更好，現在雞精使用的更普遍。而現在還有一些人認為，雞精和味精一樣，都是對身體有害的物質，其實您看雞精配料表，這些物質都是世界組織允許使用的物質，而且經過長時間實驗，並沒有發現它們對人體有哪些危害，所以「雞精」和「味精」都是可以放心使用的調料，只不過味精的增鮮效果差一些，不過它的價格也比雞精便宜2-5倍呢。