魚香肉絲的14種做法，色澤紅潤，鮮香適口又下飯

食材

豬裡脊250g、水煮冬筍50g、水發木耳30g、米醋1大勺、醬油1大勺、糖2大勺、料酒1小勺、水澱粉2大勺、蔥末1大勺、姜適量、蒜末適量、紅泡椒2大勺、蔥適量、鹽少許、料酒少許、花生油適量。

做法

1、裡脊切絲，加入少許鹽和料酒，攪拌均勻，腌制5分鐘以上；

2、泡椒剁碎備用；

3、調好水澱粉，我調得比較稀；

4、筍切絲焯水瀝干，木耳切絲，蔥姜蒜切末備用；

5、將魚香汁調料一起放入碗中，攪拌均勻成魚香汁；

6、起炒鍋，熱鍋涼油大火爆炒肉絲，至大部分肉絲變色，盛出備用；

7、另起鍋，熱鍋涼油小火慢炒泡椒末，炒至出香；

8、下蔥薑末；繼續小火慢慢煸炒，至出香味並炒出紅油；

9、下肉絲，立即改大火，迅速煸炒均勻；

10、下筍絲和木耳絲，煸炒均勻，下魚香汁；

11、煸炒均勻至湯汁粘稠，起鍋裝盤，撒上蔥末即可！

八、魚香肉絲