食材
麵粉500克、雞蛋6個、黃油50克、蜂水蜜2大勺、水350克、芝麻適量、葡萄乾適量、干澱粉適量、植物油適量、砂糖350克。
做法
1、雞蛋加麵粉和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳30分鐘。
2、案板撒上干澱粉,將餳好的麵糰擀成大面片。
3、用擀麵杖捲起來,再用刀劃開,先切成塊,切成麵條。
4、撒上少許干澱粉防止粘連,再用篩網篩去多餘澱粉備用。
5、炒鍋坐火上,鍋中倒入植物油,待油溫5成熱時,將麵條放入油鍋中。
6、炸至表面硬實,迅速撈出備用。
7、鍋坐火上,倒入清水和砂糖,開中火熬製糖漿,中途不要攪拌。
8、待砂糖融化加入蜂蜜,不要攪拌,然後加入黃油,還是不要攪拌。
9、待糖漿粘稠能拉出細絲時,馬上關火。
10、取一個容器,容器中抹上植物油,撒上芝麻。
11、將糖漿倒入炸好的麵條中,攪拌均勻,讓每根麵條都沾上糖漿。
12、將拌好的麵條倒入容器中,上面撒上葡萄乾。
13、用手將麵條壓實,待涼透,切塊即可。
十二、牛肉脯