17道蒸蒸日上年味大菜，口感清淡，健康美味的春節家宴菜

食材

五花肉兩大塊、洋芋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、糖適量、肉蔻適量、王致和大塊腐乳適量、料酒適量、鹽適量、香葉適量、八角適量、大料適量、白芷適量、老抽適量。

做法

1、洗乾淨五花肉放入燒開的水中緊一下，漂出白沫。

2、放入除鹽外的所有調料，先大火十分鐘，然後調到小火，燉燉40分鐘左右，放入適量鹽，在小火燉20分鐘左右，肉燉的爛的程度，決定後期肉的柔軟度。

3、燉好的五花肉盛出來，晾涼後放入冰箱裡冷凍一會，切片時會很切，後者隨切隨吃，一般都是一次燉好多。來客人時取出一塊蒸，很省時間。

4、取一個大碗，將切成薄片的肉肉皮朝下碼放整齊，放上姜和蔥，還有切好芋頭片，倒上醬油， 料酒，五香粉，如果蒸半小時左右出鍋，倒出多餘湯汁 芋頭可吸收到大量油脂，使扣肉吃起來一點都不膩，包你越吃越過癮。

5、取一個平盤，扣到蒸肉碗上，動作要快，一二三，一下子扣過來，大功告成了。

6、一道能撐台面的家宴大菜，芋頭扣肉就做完了，芋頭可吸收到大量油脂，使扣肉吃起來一點都不膩，包你越吃越過癮。

八、八寶飯蒸蛋