家裡來客人，做這9道菜特別有面子，上桌就掃光，全家誇你廚藝好

1、準備食材‬：梭子蟹‬、小蔥‬、小米辣‬、青杭椒‬、生薑‬、蒜瓣‬、干辣椒‬、白砂糖‬、啤酒‬、火鍋底料‬、澱粉‬、食鹽‬

2、爆炒‬梭子蟹‬的做法：

（1）梭子蟹用鹼面洗凈切塊，消費剝皮切段，小米辣切圈，青杭椒切圈，生薑去皮切片，蒜瓣剝皮切末，干辣椒切段備用。

（2）切好的梭子蟹，均勻地裹上一層澱粉，下入油鍋中，炸至金黃色撈出備用。

（3）鍋底留油，下入生薑、蒜瓣、干辣椒爆香，再加入火鍋底料煸炒出紅油。

（4）下入炸好的螃蟹翻炒片刻，再倒入適量的啤酒和水，漫過食材。

（5）配料‬：燜至湯汁濃稠，再加入適量的青紅椒圈、蔥段、食鹽、白砂糖調味。

（6）大火翻炒均勻，至食材熟透入味，湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中即可，色香味俱全，待客必備家常菜！

四‬、爆炒雞翅‬