1、準備食材:雞蛋、粉絲、菠菜、胡蘿蔔、小米椒、白芝麻、辣椒粉、蒜瓣、生抽、蚝油、香油、雞精
2、涼拌雜菜的做法:
(1)粉絲泡軟,菠菜摘洗乾淨切段,胡蘿蔔去皮洗凈切絲,小米辣切圈,蒜瓣切末。
(2)調料汁:碗中倒入適量的小米辣、蒜末、白芝麻、生抽、蚝油、陳醋、雞精、香油充分攪拌均勻備用。
(3)鍋中倒入適量的油,油熱打入一枚雞蛋小火煎至定型,盛出切條狀備用。
(4)鍋中倒入適量的清水,下入菠菜、胡蘿蔔、粉絲焯水片刻,撈出瀝干水分備用。
(5)將焯熟的蔬菜放入盤中,再淋入調好的料汁拌勻即可開吃了,香辣過癮一盤都不夠吃,美味可口,老少皆宜!
三、香菜拌皮蛋