可可空氣蛋糕

2023-11-15     任我行     反饋
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小貼士:

❶蛋白打硬一些，關閉打蛋頭停留3秒，提起來是直立小尖鉤狀態!先高速打發至蛋白，有阻力後再轉低速整理氣泡讓蛋白更加細膩，不易消泡

❷擠麵糊的時候適合固定一個點滿滿擠出來，讓麵糊自己變圓變飽滿，這樣烤出來的蛋糕就是圓圓的胖胖的
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