準備食材:豬肚,雞肉,蓮子,薑片,胡椒,蔥花。
做法步驟:
1、豬肚放入麵粉和食鹽,反覆搓洗,再清洗乾淨,然後再翻面剪掉脂肪,同樣的方法搓洗乾淨裡面,然後清洗乾淨。
2、豬肚冷水下鍋焯水,放入料酒和薑片去腥,煮開後撇掉浮沫,再撈起來洗凈,然後切成條。
3、雞肉清洗乾淨剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入薑片去腥,煮開後撇掉浮沫,再將雞肉撈起來控干水分。
4、起鍋燒油,油熱後放入薑片和豬肚翻炒一會兒,然後再放入蓮子和胡椒,繼續翻炒片刻。
5、接著放入足量的開水,先燉煮半個小時。接著再放入雞肉繼續煮半個小時。煮好後,加入食鹽調味,攪勻煮至入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。
三、板栗山藥燉雞湯