蒸米飯只加水是大錯,大廚教你正確做法,米飯粒粒分明松軟又香甜

2023-11-17     任我行     反饋
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1.淘米有手法。你們在淘米的時候,是喜歡搓洗還是抓洗?不管哪種方法,都是不對的。搓洗或者抓洗似乎能很快把大米洗乾淨,但同時大米的營養也在流失。大米的營養成分主要在表面,你揉搓得多用力,營養流失得就有多快。而淘米正確的做法是:用手在大米和水之間劃圈圈,雜質會順著水流帶出來。另外,淘米水不要直接倒掉,可以用來澆花,但我從來不這麼做,因為我家裏沒有花。