紅燒菜大全，喜歡紅燒的朋友千萬別錯過了！

原料：牛筋500克，姜30克，紅蔥頭4粒，蕃茄辣椒醬5大匙，水2000ml，米酒1大匙，細砂糖1大匙。

做法：

1、牛筋洗凈瀝干，姜切片、紅蔥頭切未備用。

2、取一鍋放入2000ml的水煮沸。

3、將牛筋鍋中，以小火煮約2小時至軟後撈出沖冷水，再切小塊備用。

4、另起一鍋放入少許油，以小火爆香薑片及紅蔥末。

5、將蕃茄辣椒醬一起炒香後，放入牛筋及所有調味料，以小火煮至牛筋軟爛，剩少許湯汁即可。

29.紅燒兔肉

原料：光兔半隻，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆，十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒。

做法：

1、溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用。

2、鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香

3、再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。

4、倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。

5、燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。

30.紅燒鴨