10種豆腐的做法，營養又美味，比肉好吃幾十倍

香辣豆腐是一道快手菜。豆腐鮮嫩、湯汁紅亮再配上翠綠的青蒜苗，無論是拌米飯還是拌麵條都是非常好的選擇。

食材：主料：豆腐一塊、青蒜苗一把。輔料：豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個。將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。

方法：

1.鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然後加入蒜末，干辣椒繼續煸炒出香味。

2.鍋中加入高湯或者熱水。

3.將豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋。

4.豆腐快熟時，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒。

5.快出鍋時，先放入少許雞精，然後加入水澱粉，輕輕翻動。關火，淋入少許香油；即可出鍋裝碗開動了。

小提示

1、豆瓣醬中含鹽量比較高，所以不用再加鹽。

2、豆腐下鍋後，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟大力的翻動。

十、 粉絲豆腐湯