腌10斤臘肉放多少鹽?牢記這個比例,咸香可口,放一年都不臭

2023-12-06     邱真茗     反饋
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腌制豬肉:

按照10斤豬肉來計算,我家一般添加3兩鹽,然後再搭配大料、花椒、辣椒、香葉、桂皮等香料,增加臘肉的香味。不過不能直接放入豬肉中,需要將鹽和這些香料炒香,然後全部攪碎,加入豬肉中攪拌均勻,讓豬肉每一寸肌膚都塗抹上調料。然後放在盆中,腌制5天左右。注意:每天都要取出翻個面,使其豬肉均勻入味。
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