除夕年夜飯，5道吉祥菜端上桌，葷素搭配營養高，照著做家人愛吃

1、食材準備：大蝦500g、香蔥2根、生薑1塊、鹽5g

2、我們先將蝦去除內臟和蝦線，這樣蝦烹飪出來就鮮甜無腥味。

3、鍋中水煮沸後，加入生薑和蔥段，先小煮1分鐘左右，把味道煮出來。再把蝦下鍋煮，煮的時候可以加入一小把鹽，讓蝦提前入味。

4、白灼蝦水煮2分鐘左右就可以出鍋，出鍋前加幾滴油，可以使蝦的顏色更加紅潤有食慾。

5、最後一步也很關鍵，將蝦放入冰水中冷卻一下，讓蝦保留清脆口感，最後再調個醬汁蘸著吃，這樣白灼蝦就做好了。