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蒸螃蟹時，有人用冷水，有人用熱水！廚師長：都不對，教您正確做法，不斷腿不流黃，真香
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【蒸螃蟹的技巧】：蒸螃蟹時，一定要用溫水蒸，因為溫水蒸不僅可以縮短蒸螃蟹的時間，而且還能防止螃蟹在鍋中快速掙扎而斷腿。而在蒸螃蟹的所用的水中，還要加少許的花椒、啤酒、生薑，因為花椒、啤酒、生薑這3種調料，不僅可以去除螃蟹的腥味，而且還能增加螃蟹的香味，從而使蒸熟的螃蟹超級香。
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