干炸丸子,別放麵粉和澱粉,多放這2樣,又香又酥脆,涼了不回軟

2023-12-14     開心果     反饋
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2、切塊以後,用絞肉機絞成細膩的顆粒狀,不要太碎了,太碎吃著也不好吃。打好以後盛出來,把蔥姜切成碎末,倒在肉餡里。花椒水,需要提前準備好,然後倒在肉餡中,充分攪拌。

3、花椒水,主要是去腥用的,加上之後要進行充分攪拌,不然水分會浮在表面。充分攪拌一會兒,肉餡就會上勁了,變得黏糊糊的。之後我們再往裡面,加上適量的鹽、白鬍椒粉、雞精、蚝油、生抽,攪拌均勻調味。
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