煮綠豆不要直接下鍋！教你一招，10分鐘軟爛出沙，簡單不費力！

第二步：炒綠豆

綠豆是比較硬的，如果不經過幾個小時的浸泡，煮的時候需要的時間會比較長，而且煮出來的綠豆也不夠軟爛。如果不想花費那麼長的時間去泡綠豆，那就可以用這個方法。把鍋放到灶台上，倒入剛剛清洗好的綠豆，再倒入沒過綠豆的清水，不需要倒太多，剛剛沒過綠豆就可以了 。接著開大火來煮，煮的時候可以用鍋鏟不停地攪拌，等水開之後就改為小火。這個過程中水會慢慢變干，所以我們需要用鍋鏟不停地攪拌，綠豆才不會糊掉，一直攪拌到綠豆微微發黃，聞到一股淡淡的豆香味時，就說明綠豆炒的差不多了。