蒸米飯只加水是大錯,大廚教你正確做法,米飯粒粒分明松軟又香甜!

2024-01-02     呂純弘     反饋
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2.加水有訣竅。煮飯加水是一門玄學,你覺得合適了,但其實加少了或者加多了,米飯要麼硬邦邦,要麼像稀飯。打破玄學只需要一根手指,在鍋中加入適量的清水,沒過大米,將大米鋪平整,把食指放進去,水位剛好在第一個手指關節處即可。水量確定好了,別著急通電,讓大米在水中泡個澡,泡10分鐘,吸收水分,煮出來的米飯自然就軟了。