【自家做香茅醬】這香茅醬味道非常棒！可以冷藏1個月左右，可以用來做多種美味料理！

步驟：

1.把香茅外面比較老的一層去掉，然後切下白色尾端部分，切成片，加點水和辣椒，姜，蒜頭一起打成糊狀，這個醬不必打得非常細，有點粗粗的纖維是可以的。

2. 然後在一口小鍋裡，先把糊糊稍微煮干，然後倒入1/2杯的食油，拌勻，小火熬煮至干香為止（如圖）。