醬油分生抽和老抽，「抽」是啥意思？弄懂再買，區別還是挺大的

醬油分生抽和老抽，「抽」是啥意思？弄懂再買，區別還是挺大的。這二者其實很好進行區分，首先在製造方面它是不同的。生抽醬油：以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成；老抽醬油：在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，加入焦糖經沉澱過濾即為老抽醬油。