豬皮上的豬毛不用火烤，不用刀刮，輕鬆去除快速又乾淨，告知家人

經過這麼處理的五花肉，豬皮更容易軟爛，口感更好，不管是炒著吃，還是蒸、燉，都非常好吃。

下面給大家分享幾個做法，好吃又解饞。

【蒜苗回鍋肉】

準備蒜苗、五花肉、老薑、香蔥、花椒、豆瓣醬、白糖、生抽、食用油。

1、五花肉把豬毛燒掉，冷水下鍋，加入薑片、蔥段、料酒，大火煮開後小火煮20分鐘，能用筷子扎穿後撈出來，瀝干水分後切成硬幣厚的薄片。

2、蒜苗洗乾淨，切成斜段，老薑切片，香蔥切段。

起鍋加油燒熱，放入薑片、蔥段爆香，放入五花肉片，小火煸炒出油，顏色金黃捲曲成燈盞窩後，加入一勺豆瓣醬、一勺豆豉、一撮花椒，小火炒出紅油。

3、放入適量生抽、白糖調味，倒入蒜苗段，大火翻炒2分鐘，蒜苗斷生後加入適量雞精，即可關火出鍋。

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