-Step13-
最後將烤好的鴨腿取出,稍微放涼後即可食用。
【木易叮煮】
1.【桂花烤鴨腿】的美味秘訣在於,這道菜的口感非常的香脆甜嫩。所以在烤鴨腿的時候,要先用高溫烤再用低溫烤。先用高溫烤,可以快速地鎖住鴨腿的水分;再用低溫烤熟,並在鴨腿表面刷上糖桂花,可以使鴨皮香甜,鴨肉軟嫩。
2.如果沒有糖桂花,可以用蜂蜜來代替,其他步驟則相同。蜂蜜烤鴨腿的口感和桂花烤鴨腿很相似,蜜汁濃郁,甜香肉嫩。
3.鴨子多以水中生物為食,因此鴨肉微寒,具有滋補、養胃、祛熱等作用。體內燥熱有火的人,非常適合使用鴨肉;體質虛弱、發熱、便秘的人吃鴨肉則更為有益。