茄子干蒸扣肉的家常做法，軟爛入味又解饞，好吃不膩，太下飯辣！

2、茄子乾得先用冷水浸泡30分鐘，再沖洗2-3遍，擠干水分；然後再加少許鹽炒干水汽，均勻鋪在五花肉上；打底菜可是最受歡迎的，因為它吸收了肉的精髓，一上桌就被搶光！