排骨配香芋來蒸，掌握技巧，很香、很糯、很鮮、很入味，太好吃了！

14、接著把一半的豆豉醬倒入排骨中，攪拌均勻，讓所有的排骨都很均勻地接觸到豆豉醬的味道。攪拌均勻後加入3克玉米澱粉，攪拌均勻，讓所有的排骨都能均勻地裹上一層薄薄的澱粉，加澱粉可以讓排骨更滑嫩，也可以鎖住排骨中的水分不流失。最後加入15克花生油，攪拌均勻，加花生油可以增香，也可以讓菜肴更明亮好看。攪拌均勻後放一旁腌制15分鐘。