主料
腐竹120G、木耳150G、豆乾100G、蔥少許、蒜少許、蚝油少許、雞精少許、白酒少許、糖少許、鹽少許
步驟
1. 所需材料有切成寸的腐竹 泡發的木耳 切條豆乾 洗凈瀝干備用
2. 蔥切成小段,蒜拍碎,熱鍋下油,燒熱,爆香蔥白,蒜
3. 倒入二茶匙的蚝油,炒出香味
4. 加入一小匙白糖,提鮮
5. 沿鍋邊淋入黃酒,或白酒,這樣可以去腥,增香
6. 倒入些清水,大火煮開
7. 把瀝干水分的腐竹,木耳,豆乾一併放入鍋里
8. 中火翻炒鍋里食材,大約炒個三分鐘,炒到汁收到濃稠。
9. 最後用生粉勾少許薄芡淋入
10. 放入剩下蔥段,翻炒均勻就可以出鍋了。
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