大蝦的10種創意做法，簡單好做，好吃又好看，春節宴客有檔次

【操作步驟】1、把土豆去皮後切成細絲，土豆絲切得越細越好，粗細儘量均勻一些。土豆絲切好之後，放入冷水中泡去表面的澱粉。

2、把大蝦的蝦頭連著蝦線一起取下來，然後剝掉蝦殼，留蝦仁和蝦尾部分備用。

3、用刀在蝦背上面劃開一道小口。全部處理好後，放入碗中，加入1勺料酒，1小勺鹽，用手抓拌均勻。

4、碗里加入2大勺澱粉，打入1個雞蛋，再加入適量清水，用筷子攪勻，澱粉糊攪拌到順滑無顆粒的狀態就可以了。

5、鍋里倒油燒至六成熱，放入土豆絲，土豆絲提前控干水分，小火慢炸，把土豆絲中的水分炸干，油溫不能太高，防止土豆絲被炸糊了。炸到土豆絲金黃酥脆，撈出來放入盤中備用。

6、提著蝦尾把蝦仁蘸滿澱粉糊。

7、然後放入六成熱的油鍋中，把蝦仁表面炸到膨脹鼓起，等到表面顏色變黃，蝦尾變紅，蝦仁全部浮起之後，用瀝網撈出來，控油備用。

8、把蝦仁表面沾滿沙拉醬，然後放入炸好的土豆絲中。用手把土豆絲往蝦仁上按一按，讓蝦仁粘滿土豆絲，土豆絲最好呈球形。

九、蝦滑茄子花