煎魚的第一步先倒油？那就錯了！難怪做出來的魚皮不完整還粘鍋！

倒入涼油，燒至七成熱後，這時再把腌制好的魚慢慢放入鍋中用小火，把魚煎至定型以後再翻另一面，等魚身兩面都煎製成金黃色即可出鍋。