這80道素菜真是太撩人了，今天就下廚試試吧！

原料：盒裝山水豆腐、菜膽、發濕黃耳、發濕榆耳、白糖、老抽、鹽、花生油、生粉、湯等。

做法：

1、把豆腐切成長方形，要稍薄一點；黃耳、榆耳切成小塊。

2、燒油至七成熟，油溫一定要夠，然後把豆腐放下去炸至金黃色，撈出來放進碟里。

3、把菜膽用水稍微煮一下，煮的時候要放入油、鹽，讓它入味。然後放調味料把菜膽炒熟，起碟放在豆腐之間。

4、把黃耳、榆耳用湯滾煨，要放少許紹酒和鹽到湯里。

5、最後用糖、老抽調味後勾芡，再澆在豆腐和青菜上面。

十八、炸烹茄條