30種美味素食養生家庭餐，一整月不重樣

食材：牛蒡150克、胡蘿蔔30克、白菜60克、凍豆腐2塊、金針菇30克、鮮香菇3朵、水800毫升、黃芩12克、人參須10克、紅棗6顆、鹽1大匙、糖1小匙

做法：

1、所有材料洗凈；牛蒡、胡蘿蔔去皮切片；白菜切段；凍豆腐1塊切4小塊，鮮香菇去梗，金針菇切除根部。

2、取一湯鍋放入800毫升水煮滾，放入做法1的所有材料煮滾，續放入其餘材料，加蓋以小火燜煮5-6分鐘，加入調味料拌勻即可。

小貼士：

牛蒡含有大量的膳食纖維和綠原酸，能健胃整腸，預防便秘。黃芩則具有補氣、調節血壓等功效，很適合氣虛體弱、精神萎靡的人冬季溫補。

24、素鹵咸豆花