14道蒸煮類 素食 菜譜 ！吃素也能多姿多彩！

｜三、柚醬蒸山藥

材料：

山藥200克、銀杏50克、腌漬梅子6粒

調味料：

市售柚子醬1大匙、鹽1/4小匙、枸杞水1/2小匙

作法：

1.山藥去皮，切成四方形塊狀，在中間挖出一個小凹槽，盛入盤中備用。

2.腌漬梅去籽，壓碎後和調味料混合，取適量填入作法1的山藥凹槽中，再放上一顆銀杏，再將剩餘的調味材料鋪在盤內，放入水已煮滾的蒸籠中，以小火煮約5分鐘取出即可。

註：將6粒枸杞泡入冷水中，至枸杞泡開後，留下的即為枸杞水。