14道蒸煮類 素食 菜譜 ！吃素也能多姿多彩！

｜七、竹笙三絲卷

材料：

A.竹笙10條

B.香菇絲50克、芹菜絲50克、筍絲50克、紅蘿蔔絲20克

C.甜豆莢30克

調味料：

橄欖菜2大匙、薑末10克、糖1大匙、鹽1小匙、香油1小匙

作法：

1.竹笙浸泡至冷水中至漲發，撈出放入滾水中汆燙，切去頭尾，留下笙管，再從中剪開成片狀備用。

2.全部的調味料混合拌勻備用。

3.將材料B和1/3的作法2調味料混合拌勻。

4.將作法1的竹笙攤平，放入適量的作法3，捲成筒狀放入蒸盤內，重複步驟至竹笙用完為止。

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